Recepten

Pompoentaart met geitenkaas en tijm

Gemengde salade met wilde kruiden



• gemengde salade naar keus
• 1 hand vol pluksla
• 1 handje vol fijngesneden wilde kruiden zoals:

Muur, Paardenbloem, Postelein, Veldkers, Daslook, Zevenblad

• wilde bloemetjes van bijv. Hondsdraf, Madeliefje, Paardebloem of Dovenetel
• radijsjes in plakjes
• 1 hand vol zaadjes en pitten (bijv. sesamzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten)
• 3-4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepeltje mosterd
• 2-3 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel lijnolie
• beetje zout
• 1 eetlepel honing

Trek de sla in grove stukken en doe deze in een kom. Voeg hier een grote hand vol pluksla aan toe en de radijsjes en de fijn gesneden wilde kruiden. Rooster de zaadjes kort in een hete koekenpan en strooi het over de salade. Voor de feestvreugde kun je er ook nog wat eetbare bloemetjes overheen strooien. Serveer er een dressing bij die je van de rest van de ingrediënten als volgt maakt: doe de olie, azijn, zout, honing en mosterd in een kommetje en roer het heel goed door zodat het een smeuïg sausje wordt.